Спайс Плюс — функціональна добавка для варених ковбас

Спайс Плюс — функціональна добавка для варених ковбас

Спайс Плюс — комплексна функціональна добавка для виробництва варених ковбас та інших емульгованих м’ясних виробів. Сприяє стабілізації м’ясної емульсії, формуванню щільної однорідної структури та збереженню соковитості готової продукції.

Основні переваги:

• сприяє стабілізації м’ясної емульсії;
• покращує щільність і однорідність структури;
• допомагає утримувати вологу в продукті;
• сприяє зменшенню технологічних втрат;
• забезпечує стабільні характеристики готових виробів;
• рівномірно розподіляється у фарші;
• підходить для різних рецептур варених ковбас.

Застосування:

• варені ковбаси;
• сосиски;
• сардельки;
• м’ясні хліби;
• паштети;
• м’ясні емульсії;
• фаршеві напівфабрикати.

Рекомендації щодо використання:

Добавку рекомендовано вносити під час кутерування або перемішування фаршу разом з іншими сухими компонентами рецептури. Для отримання однорідної структури необхідно забезпечити рівномірне розподілення продукту в м’ясній масі.

Точне дозування, послідовність внесення та технологічні параметри залежать від складу добавки, виду сировини й рецептури. Використовувати відповідно до специфікації виробника. Перед серійним виробництвом рекомендовано провести технологічну пробу.

Умови зберігання:

Зберігати в щільно закритому пакованні, у сухому прохолодному місці, захищеному від вологи, сторонніх запахів і прямих сонячних променів.

Доступне роздрібне та оптове фасування. Інформацію щодо складу, дозування, паковання та вартості уточнюйте у менеджера WIND TRADING.