Рибоспайс — функціональна добавка для всіх видів ковбас

Рибоспайс — функціональна добавка для всіх видів ковбас

Рибоспайс — комплексна функціональна добавка для виробництва різних видів ковбас і м’ясних виробів. Продукт сприяє формуванню стабільної структури, допомагає утримувати вологу та покращує консистенцію фаршу.

Застосування Рибоспайсу допомагає отримати щільну й однорідну структуру готової продукції, покращити її зовнішній вигляд на зрізі та забезпечити стабільність під час технологічного оброблення.

Основні переваги:

• сприяє формуванню стабільної структури;
• допомагає утримувати вологу в м’ясній сировині;
• покращує консистенцію фаршу;
• забезпечує однорідний і привабливий зріз;
• допомагає рівномірно розподілити компоненти рецептури;
• підвищує стабільність під час термічного оброблення;
• підходить для широкого асортименту ковбасних виробів.

Де використовується:

• варені ковбаси;
• сосиски та сардельки;
• напівкопчені ковбаси;
• варено-копчені ковбаси;
• копчені ковбасні вироби;
• м’ясні хліби;
• паштети;
• фаршеві м’ясні вироби;
• інші м’ясні напівфабрикати.

Рекомендації щодо використання

Рибоспайс додають до м’ясної сировини під час кутерування або перемішування фаршу відповідно до затвердженої технологічної рецептури. Для отримання однорідної структури добавку необхідно рівномірно розподілити у м’ясній масі.

Необхідна кількість продукту залежить від виду ковбасних виробів, складу сировини, вмісту жиру та вологи, а також бажаної консистенції готової продукції.

Перед серійним виробництвом рекомендується провести технологічну пробу. Точне дозування, склад і порядок внесення необхідно визначати відповідно до специфікації продукту.

Умови зберігання

Зберігати в герметично закритій упаковці, у сухому та прохолодному приміщенні, захищеному від вологи, сторонніх запахів і прямого сонячного проміння.

Доступне роздрібне та оптове фасування. Актуальну вагу упаковки, ціну та наявність уточнюйте у менеджера WIND TRADING.