Преміум Плюс — емульгатор і загусник

Преміум Плюс — емульгатор і загусник

Преміум Плюс — функціональна харчова добавка, що поєднує властивості емульгатора та загусника. Продукт призначений для стабілізації консистенції, підвищення в’язкості та формування однорідної структури м’ясних виробів, начинок, паштетів і соусів.

Застосування Преміум Плюс допомагає рівномірно поєднати жир і воду, зменшити ризик розшарування та забезпечити стабільну консистенцію готової продукції.

Основні переваги:

• сприяє створенню стабільної емульсії;
• допомагає зв’язувати жир і воду;
• підвищує в’язкість продукту;
• покращує консистенцію та структуру;
• зменшує ризик розшарування;
• забезпечує однорідний розподіл компонентів;
• допомагає зберігати стабільність під час технологічного оброблення.

Де використовується:

• варені ковбаси;
• сосиски та сардельки;
• паштети і м’ясні намазки;
• м’ясні начинки;
• м’ясні напівфабрикати;
• соуси та підливи;
• фаршеві вироби;
• інші емульговані харчові продукти.

Рекомендації щодо використання

Преміум Плюс додають під час кутерування, перемішування або приготування емульсії відповідно до технологічної рецептури. Для рівномірного розподілення продукт можна попередньо змішати з іншими сухими компонентами.

Необхідна кількість добавки залежить від виду продукції, складу сировини, вмісту жиру та вологи, а також необхідної густини й консистенції готового виробу.

Перед серійним виробництвом рекомендується провести технологічну пробу. Точне дозування, склад і порядок внесення необхідно визначати відповідно до специфікації продукту.

Умови зберігання

Зберігати в герметично закритій упаковці, у сухому та прохолодному приміщенні, захищеному від вологи, сторонніх запахів і прямого сонячного проміння.

Доступне роздрібне та оптове фасування. Актуальну вагу упаковки, ціну та наявність уточнюйте у менеджера WIND TRADING.