|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Олеорезин паприки 100 000 копчений OS
Висококонцентрований жиророзчинний екстракт паприки для інтенсивного червоно-помаранчевого забарвлення та надання продуктам виразного копченого смаку й аромату.
Тип продукту: Олеорезин паприки 100 000 OS (жиророзчинний)
Колір: Інтенсивний червоний або червоно-помаранчевий
Смак та аромат: Насичений папричний профіль із виразною копченою нотою
Перевага: Одночасне формування кольору та копченого профілю
Опис
Олеорезин паприки 100 000 копчений OS — висококонцентрований жиророзчинний продукт на основі екстракту червоного перцю Capsicum annuum із характерним копченим смакоароматичним профілем. Природні каротиноїдні пігменти паприки забезпечують насичене червоне або червоно-помаранчеве забарвлення, а копчена нота надає готовим продуктам характерного аромату обробки димом. Жиророзчинна форма підходить для рецептур, що містять олію або жир, і сприяє рівномірному розподілу кольору, смаку та аромату.
Переваги
Висока концентрація пігментів паприки
Інтенсивний червоно-помаранчевий колір
Виразний копчений смак та аромат
Мінімальне та економне дозування
Рівномірний розподіл у жировій фазі
Підходить для промислового виробництва
Де використовують
🥩
Ковбасні вироби🍖
М’ясні продукти🥓
Копченості🥣
Соуси та маринади🍟
Снеки🧂
Приправи та сумішіРекомендоване дозування
Орієнтовно 0,002%–0,05% від маси готового продукту. Через високу концентрацію рекомендується починати технологічну пробу з мінімального дозування та поступово збільшувати його до отримання необхідного кольору й інтенсивності копченої ноти.
Для рівномірного внесення олеорезин рекомендується попередньо змішати з рослинною олією або іншою жировою складовою рецептури. Підготовлену суміш необхідно вводити поступово при постійному перемішуванні.
Важливо: показник 100 000, склад копченої смакоароматичної частини, інтенсивність кольору та точне дозування необхідно перевіряти за специфікацією конкретної партії. Перед промисловим використанням рекомендується провести технологічну пробу.
Фасування
🧴 100 мл
🧴 250 мл
🧴 500 мл
🛢️ 1 л
📦 Оптові об'єми