|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Олеорезин халапеньйо 2,5% OS
Жиророзчинний концентрат із характерним смаком зеленого халапеньйо, свіжим перцевим ароматом і контрольованою пікантною гостротою.
Тип продукту: Олеорезин халапеньйо 2,5% OS
Розчинність: Жиророзчинна форма
Смак: Свіжий, пікантний, трав’янисто-перцевий
Аромат: Характерний аромат зеленого перцю халапеньйо
Опис
Олеорезин халапеньйо 2,5% OS — концентрований жиророзчинний продукт із характерним смакоароматичним профілем перцю халапеньйо. Надає готовій продукції свіжого зеленого перцевого смаку, трав’янистих нот і контрольованої пікантної гостроти. Жиророзчинна форма зручна для введення у соуси на олійній основі, маринади, м’ясні вироби, снеки, сирні продукти та суміші спецій. Забезпечує рівномірний розподіл смаку й стабільну інтенсивність гостроти в кожній партії готової продукції.
Переваги
Характерний смак зеленого халапеньйо
Свіжі трав’янисто-перцеві ноти
Добре поєднується з оліями та жирами
Контрольована пікантна гострота
Рівномірно розподіляється у рецептурі
Підходить для промислового виробництва
Де використовують
🥣
Соуси🍗
Маринади🥩
М’ясні вироби🧀
Сирні продукти🍟
Снеки🧂
Приправи та сумішіРекомендоване дозування
Орієнтовно 0,01%–0,15% від маси готового продукту. Рекомендується починати технологічну пробу з мінімального дозування та поступово збільшувати його до отримання бажаної інтенсивності смаку, аромату й гостроти халапеньйо.
Для рівномірного внесення олеорезин рекомендується попередньо змішати з рослинною олією або іншою жировою складовою рецептури. Підготовлену суміш необхідно вводити поступово при постійному перемішуванні.
Важливо: фактичний рівень гостроти залежить від вмісту капсаїциноїдів у конкретній партії. Значення 2,5%, склад носія та точне дозування необхідно перевіряти за специфікацією виробника. Не рекомендується оцінювати смак концентрату в нерозведеному вигляді.
Фасування
🧴 100 мл
🧴 250 мл
🧴 500 мл
🛢️ 1 л
📦 Оптові об'єми