|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Олеорезин капсікуму 6,6% безбарвний OS
Висококонцентрований жиророзчинний екстракт гострого перцю для надання продукції інтенсивної пекучості з мінімальним впливом на її колір.
Тип продукту: Безбарвний олеорезин капсікуму 6,6% OS (жиророзчинний)
Смак: Надзвичайно гострий та інтенсивно пекучий
Колір: Деколорований, від майже безбарвного до світло-жовтого
Перевага: Надає гостроту з мінімальним впливом на колір продукту
Опис
Олеорезин капсікуму 6,6% безбарвний OS — висококонцентрований деколорований жиророзчинний екстракт плодів гострого перцю роду Capsicum. Містить природні капсаїциноїди, які формують характерну пекучість перцю. Під час виробництва більша частина природних червоних пігментів видаляється, тому концентрат забезпечує гостроту з мінімальним впливом на початковий колір готової продукції. Жиророзчинна форма OS призначена для введення в олії, жири, емульсії та інші продукти з жировою фазою.
Переваги
Надзвичайно висока концентрація гостроти
Жиророзчинна форма OS
Мінімальний вплив на колір продукту
Точне регулювання рівня пекучості
Рівномірно розподіляється у жировій фазі
Підходить для промислового виробництва
Де використовують
🥣
Майонези та соуси🌭
Ковбасні вироби🥩
М'ясні продукти🍗
Жирні маринади🍟
Снеки🧂
Приправи та оліїРекомендоване дозування
Орієнтовно 0,0005%–0,03% від маси готового продукту. Рекомендоване стартове внесення — від 5 до 300 мг на 1 кг готового продукту. Першу технологічну пробу рекомендується починати з 5–10 мг/кг із подальшим поступовим збільшенням. Перед внесенням концентрат потрібно попередньо розвести у частині олії або іншого сумісного жирового компонента.
Зверніть увагу: позначення «безбарвний» означає деколорований продукт. Залежно від специфікації він може мати слабкий світло-жовтий або бурштиновий відтінок, але впливає на колір готового продукту значно менше, ніж звичайний червоний олеорезин капсікуму.
⚠️ Надзвичайно концентрований пекучий продукт. Працювати лише в захисних рукавичках та окулярах, за достатньої вентиляції. Уникати утворення бризок і потрапляння концентрату в очі, на шкіру та слизові оболонки. Не куштувати продукт у нерозведеному вигляді.
Фасування
🧴 100 мл
🧴 250 мл
🧴 500 мл
🛢️ 1 л
📦 Оптові об'єми