Білок тваринного походження 2 вищий ґатунок – функціональний інгредієнт для м'ясної промисловості

Білок тваринного походження 2 вищий ґатунок — це високоякісний функціональний білковий інгредієнт, призначений для використання у виробництві м'ясної продукції. Завдяки високій здатності зв'язувати воду та жир, він покращує структуру фаршу, підвищує вихід готової продукції та забезпечує стабільну якість виробів.

Продукт широко застосовується на м'ясопереробних підприємствах для виробництва ковбас, сосисок, шинок, м'ясних делікатесів і напівфабрикатів. Білок сприяє формуванню щільної, пружної структури та покращує соковитість готового продукту.

Переваги

• Висока вологоутримуюча здатність.
• Ефективно зв'язує жир і воду.
• Покращує структуру та щільність продукту.
• Підвищує вихід готової продукції.
• Зменшує втрати під час термічної обробки.
• Забезпечує стабільну якість виробів.
• Простий у використанні та рівномірно розподіляється у фарші.

Сфера застосування

• варені ковбаси;
• сосиски та сардельки;
• варено-копчені ковбаси;
• шинки;
• паштети;
• м'ясні рулети;
• рубані напівфабрикати;
• котлети;
• фрикадельки;
• інші м'ясні вироби.

Рекомендації щодо використання

Дозування залежить від рецептури, виду продукції та технологічного процесу. Перед використанням рекомендується провести виробничі випробування для визначення оптимальної норми внесення.

Умови зберігання

Зберігати у сухому, чистому та добре вентильованому приміщенні, в оригінальній герметичній упаковці, захищаючи від вологи, сторонніх запахів і прямих сонячних променів.

Чому обирають WIND TRADING

Компанія WIND TRADING постачає якісні харчові інгредієнти для підприємств харчової промисловості по всій Україні.

Ми пропонуємо:

✔ стабільну якість продукції;
✔ консультації технолога щодо застосування;
✔ допомогу у підборі інгредієнтів під вашу рецептуру;
✔ фасування відповідно до потреб виробництва;
✔ швидке відвантаження по всій Україні;
✔ професійну підтримку на всіх етапах співпраці.

WIND TRADING — надійний постачальник сучасних харчових інгредієнтів для вашого виробництва.